Sữa chua thạch lá nếp thạch lá cẩm với những miếng thạch màu xanh, màu tím giòn dai, thơm thơm hòa quyện cùng vị sữa chua mát lạnh, và vị cốt dừa ngậy béo.
Mùa hè tới rồi hãy cùng học cách làm sữa chua thạch lá nếp thạch lá cẩm tại nhà ngay nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè dừa non thạch lá dứa đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 12g
- Lá cẩm: 50g
- Lá nếp: 20g
- Bột bắp: 15g
- Đường trắng: 200g
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Sữa chua: 4 hũ
Cách làm sữa chua thạch lá nếp, thạch lá cẩm
- Bước 1: Nấu 200ml nước với 50gr lá cẩm trong 3 phút. Sau đó chắt lấy nước. Xay 20gr lá nếp với 100ml nước, lọc lấy nước
- Bước 2: Trộn đều 7g Bột rau câu Sóc Vàng với 50g đường. Đun sôi 500ml, sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều cho tan hết. Cho nước cốt lá dứa vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thì nấu đến khi sôi rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ đông.
- Bước 3: Trộn đều 7g Bột rau câu Sóc Vàng với 50g đường. Đun sôi 500ml, sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều cho tan hết. Cho nước lá cẩm vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thì nấu đến khi sôi rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ đông.
- Bước 4: Khi thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó lấy ra dùng dao răng cưa cắt miếng vừa ăn.
- Bước 5: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 6: Bắc nồi nóng, khuấy đều nước cốt dừa với 100gr đường đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho 15gr Bột bắp vào nấu đến khi hơi sệt lại.
- Bước 7: Cho đá bào, sữa chua, thạch lá dứa và thạch lá cẩm vào li, rồi rưới nước cốt dừa vào và thưởng thức.
Hãy cùng lưu lại công thức và trổ tài để cả nhà thưởng thức ngay nhé.
Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
http://daithanhloc.com.vn/san-pham/bot-rau-cau-nguyen-chat-soc-vang
Bình luận