Cách làm bánh bột nếp nước cốt dừa

Bánh bột nếp nước cốt dừa với phần vỏ bánh mềm dẻo, phần nhân đậu xanh bùi bùi, vị béo ngậy của nước cốt dừa được làm từ Bột cốt dừa Sóc Vàng đặc trưng.

Cách làm bánh bột nếp nước cốt dừa rất đơn giản. Với các nguyên liệu dễ tìm bạn có thể làm ngay tại nhà. Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.

> Xem thêm: Bật mí cách làm kem mít nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột nếp: 170gr
• Bột gạo: 30gr
• Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100gr
• Muối
• Đậu xanh không vỏ: 150gr
• Đường trắng: 170gr
• Dừa non bào sợi: 50gr
• Bột năng: 1/2 muỗng cafe
• Nước lạnh

Cách làm bánh bột nếp nước cốt dừa

• Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
• Bước 2: Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi, 50 ml nước lạnh, 1/5 muỗng cà phê muối + 50gr đường bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Pha 1/2 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê nước lạnh hòa tan. Đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục.
• Bước 3: Ngâm đậu xanh không vỏ 4-5 tiếng vo sạch hấp chín. Sau đó bạn cho đậu xanh và đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính rồi bắc lên bếp sên với lửa nhỏ. Khi đậu xanh hơi sánh, cho nước cốt dừa vào sên với lửa nhỏ. Bạn chú ý không nên để lửa to quá sẽ làm cho đậu xanh dễ bị cháy.
• Bước 4: Tiếp tục bạn dùng vá khuấy đều cho đậu xanh quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Lúc này bạn cho dừa non bào sợi vào trộn đều lên. Chờ nhân bánh bột nếp hấp hơi nguội thì bạn vo viên tròn. Bạn vo viên to nhỏ tùy ý sao cho thật đẹp mắt để khi gói bánh lại nhân không bị lồi ra ngoài gây mất thẩm mĩ của món bánh.
• Bước 5: Rây bột nếp, bột gạo, muối bạn cho hết vào tô to. Sau đó bạn cho nước cốt dừa ấm từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 phút cho bột dẻo và không dính tay nhồi đến khi bột mềm, mịn và dẻo là được. Bạn chia bột bánh nếp thành nhiều phần bằng nhau, một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại cho màu tùy theo sở thích để làm cho món bánh trông đẹp mắt hơn.
• Bước 6: Lấy một cục bột bánh nếp nhỏ, vê tròn và ấn dẹp. Sau đó bạn cho viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, bọc kín lại rồi vo tròn giống như làm như vo viên chè trôi nước. Tiếp đến nấu 1 nồi nước sôi, cho dĩa bánh vào, đậy nấp đun to lửa. Bánh bột nếp hấp 10 phút (tính từ nước sôi) là bánh chín.
• Bước 7: Cho bánh bột nếp hấp ra dĩa, chan 1 chút nước cốt dừa, trang trí thêm vài cọng dừa non và mè rang vàng lên trên là có thể dùng.

Bạn có thể dùng làm bữa ăn sáng hoặc ăn xế cho cả gia đình nhé.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

http://daithanhloc.com.vn/san-pham/bot-cot-dua-soc-vang-50g