Bạn đã từng làm bánh flan bằng sữa tươi, bạn đã từng làm bánh flan bằng sữa chua. Vậy bạn đã thử làm bánh flan bằng sữa đặc chưa? Cách làm bánh flan bằng sữa đặc dưới đây sẽ giúp bạn làm những chiếc bánh flan thơm hơn, ngon hơn và béo ngọt hơn.
Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh flan bằng sữa đặc để bổ sung ngay menu của gia đình bạn nhé.
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Nguyên liệu chuẩn bị
- Lòng đỏ trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc: 200g
- Tinh chất Vanilla: 2 ống
- Đường trắng: 100g
- Nước cốt chanh: 1/2 quả chanh tươi
- Nước sôi để nguội: 300ml
>> Tham khảo: Sữa đặc có đường Lotte Nidoo
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Làm caramel
- Cho đường vào nồi, đun đến khi đường ngả sang màu nâu cánh gián thì cho một chút nước vào.
- Đun hỗn hợp đến khi thu được hỗn hợp caramel bóng đẹp là được.
- Khi còn nóng, caramel rất dễ gây bỏng. Thế nên, bạn cần cẩn thận trong công đoạn này.
- Nhẹ nhàng đổ caramel tráng lớp mỏng vào khuôn bánh flan.
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
- Đổ hoàn toàn sữa đặc vào nồi sạch, hòa tan với 300 ml nước đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu.
- Bật bếp, đun hỗn hợp sữa cho chín già thì tắt bếp, để nguội.
- Đổ từ từ sữa tươi ra âu, đánh tan với lòng đỏ trứng gà theo một chiều. Tránh để hỗn hợp trứng bông lên nhé.
- Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp sữa đặc đã nguội vào âu lòng đỏ trứng, tay vẫn khuấy đều. Đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu hơi vàng sánh mịn như kem thì ngưng.
- Dùng rây lọc lại hỗn hợp lần nữa cho mịn màng.
- Cho vanilla vào hỗn hợp vừa lọc, khuấy tiếp cho đều.
- Đổ từ từ hỗn hợp cuối cùng vào khuôn bánh flan đã tráng caramel ở dưới đáy.
Cách hấp bánh flan
- Bạn có thể tùy chọn hấp chín bánh flan bằng lò vi sóng, hoặc nồi cơm điện đều được.
- Tầm nửa tiếng đến 40 phút là bánh flan chín.
- Cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ ngon nhất khi trong lúc hấp, bạn thỉnh thoảng mở nắp lò hoặc nồi hấp để lau hơi nước đọng. Vì nếu để hơi nước này rơi vào bánh sẽ làm mặt bánh bị rỗ.
- Bánh chín thì lấy ra, để cho nguội rồi bỏ đá, trang trí cùng cà phê, sốt caramel hoặc trái cây thưởng thức ngay. Nếu chưa ăn liền thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để lưu giữ không hư hỏng nhé.
Xem thêm: Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc
Bình luận