Cách làm chè đậu đỏ sương sáo nước cốt dừa

Chè đậu đỏ sương sáo nước cốt dừa – Đậu được nấu chín mềm, bùi bùi, ngọt ngọt quyện cùng thạch sương sáo mềm mát, trân châu củ năng dai dai và sữa dừa ngọt béo cực ngon.

Hãy làm thử ngay món ăn hấp dẫn này với cách làm chè đậu đỏ sương sáo nước cốt dừa của Nafotech nhé.

> Xem thêm: Cách làm kem dưa hấu nước cốt dừa ngon tuyệt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu đỏ: 200gr
• Đường phèn: 200gr
• Lá dứa: 5 lá
• Bột sương sáo: 50gr
• Đường trắng: 120gr
• Củ năng: 200gr
• Bột năng: 100gr
• Sữa tươi không đường: 220ml
• Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50gr
• Sữa đặc Lotte Nidoo: 50gr

Cách làm chè đậu đỏ sương sáo nước cốt dừa

• Bước 1: Ngâm 200gr đậu đỏ cùng 1 lít nước trong 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó lựa bỏ những hạt sâu và lép, rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng 2 lít nước. Hầm chín mềm đậu đỏ trong khoảng 90 phút.
• Bước 2: Sau khi đậu đỏ đã được hầm chín mềm, cho 200gr đường phèn và 5 lá dứa vào nấu lửa nhỏ thêm 30 phút nữa cho đậu ngấm đường.
• Bước 3: Cho 50gr bột sương sáo, 120gr đường và 1 lít nước vào nồi. Khuấy tan đường và để hỗn hợp nghỉ 10 phút. Sau đó, cho nồi sương sáo lên bếp, nấu sôi đến khi thạch hơi đặc sệt lại, tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn và để nguội hoàn toàn đến khi thạch đông lại.
• Bước 4: Gọt vỏ và cắt củ năng thành hạt lựu nhỏ. Cho 100gr bột năng vào tô 200gr củ năng, dùng muỗng trộn đều để bột bám vào củ năng. Sau đó lọc bỏ phần bột dư qua rây lọc. Cho phần củ năng này vào nồi nước sôi luộc chín 2 phút. Khi thấy thạch củ năng nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để thạch củ năng không bị dính vào nhau.
• Bước 5: Hoà tan hoàn toàn 50gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
• Bước 6: Cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường, nước cốt dừa và 50gr sữa đặc. Dùng muỗng khuấy đều và nấu đến khi sữa dừa sôi thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 7: Cho đá bào vào tô, thêm lần lượt chè đậu đỏ, thạch sương sáo và thạch củ năng vào. Rưới thêm sữa dừa và rắc thêm dừa bào sợi vào tô cho đẹp mắt.

Món ăn không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có hương vị rất hấp dẫn. Bạn chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

http://daithanhloc.com.vn/san-pham/bot-cot-dua-soc-vang-50g