Chè hạt sen thạch rau câu được nấu cùng nước cốt hạt sen hạt sen thơm thanh mát, thêm sữa tươi béo ngậy, xen lẫn là những miếng thạch rau câu lá dứa giòn thơm.
Hãy cùng vào bếp và học cách làm chè hạt sen thạch rau câu dưới đây nhé.
>> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu cùi dừa béo ngậy
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 4g
- Hạt sen tươi: 200g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Đường trắng: 100g
- Lá dứa: 6 lá
- Nước
Cách làm chè hạt sen thạch rau câu
- Bước 1: Hạt sen rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc, xay nhuyễn, lọc kỹ để loại bỏ bã.
- Bước 2: Sau đó cho chỗ nước hạt sen vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, thêm 80g đường vào, khuấy liên tục nếu không nồi sữa sẽ bị bén. Đun sôi thì tắt bếp chú ý canh lửa kẻo sữa bị trào ra ngoài. Khi nồi sữa sen sôi thì tắt bếp, đổ phần sữa tươi vào khuấy đều lên. Không nên cho sữa ngay lúc đầu vì rất dễ bồng khi đun sôi, thêm nữa sữa khi đun sôi kỹ sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
- Bước 3: Trộn 20g đường với 4g bột rau câu Sóc Vàng. Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Đun sôi 200ml nước, đổ bột rau câu vào khuấy đều lên, đun sôi trở lại thì đổ nước cốt lá dứa, độ đậm nhạt của thạch phụ thuộc vào số lượng nước cốt lá dứa bạn đổ vào. Sau đó đổ thạch vào khay, đợi nguội đặt vào tủ lạnh cho đông.
- Bước 4: Khi sữa sen đã nguội, lấy thạch lá dứa ra cắt miếng to bản để ăn kèm. Thái miếng thạch to bản khi ăn sẽ thấy mát và ngon hơn nhiều đấy.
- Bước 5: Cho thạch vào ly, thêm sữa sen rồi thêm đá viên và thưởng thức.
Vào những ngày hè nóng bức mà được nhâm nhi ly chè mát lạnh như thế này thì còn gì bằng. Hãy lưu lại công thức để làm khi cần nhé.
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
http://daithanhloc.com.vn/san-pham/bot-rau-cau-nguyen-chat-soc-vang
Bình luận