Chè trôi nước tam sắc nước cốt dừa với các viên bánh nếp được tạo màu với bí đỏ, củ dền, lá dừa mang đến cho bạn món ăn nhiều màu sắc. Lớp vỏ bánh mềm thơm, lớp nhân bùi bùi ngọt ngọt cùng phần nước cốt dừa béo ngậy.
Không mất quá nhiều thời gian, nhưng bạn có thể tự làm chuẩn bị cho mình và gia đình một món ăn vừa ngon lại hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay cách làm chè trôi nước tam sắc nước cốt dừa dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè trôi nước bột báng lá dứa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Dừa nạo sợi: 50g
- Đường trắng: 170g
- Muối: 1 muỗng cafe
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Bột nếp: 900g
- Bí đỏ: 400g
- Củ dền: 3 củ
- Lá dứa: 70g
- Đường phèn: 100g
- Gừng thái sợi: 10g
Cách làm chè trôi nước tam sắc nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ cắt lát, sau đó cho vào nồi hấp chín. Lá dứa cắt khúc cho vào máy xay với 200ml nước lọc rồi lọc lấy nước. Củ dền cắt khúc, cho vào máy xay cùng 250ml nước lọc rồi lọc lấy nước.
- Bước 3: Cho bí đỏ vào tô, cho tiếp 300gr bột nhồi đến khi bột mềm dẻo và mịn. Cho 300gr bột nếp vào tô, đổ từ từ 200ml nước củ dền vào đến khi bột dẻo, mịn. Cho nước lá dứa vào nhào với 300g bột nếp đến khi dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để không bị khô và để nghỉ 30 phút.
- Bước 4: Cho 200gr đậu xanh ngâm nước để đậu mềm, sau đó cho vào nồi hấp mềm. Khi đậu đã mềm, mang đi nghiền nhuyễn. Cho vào 50gr dừa nạo, 100gr đường trắng, 1/3 muỗng cà phê muối, 50ml nước cốt dừa và sên đến khi nặng tay, đậu xanh đặc lại là được và ngang đi vo viên, mỗi viên tầm 30gr.
- Bước 5: Chia bột thành viên, vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân đậu xanh vào vo tròn lại. Bạn cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu.
- Bước 6: Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi thì bạn cho từng viên bánh vào luộc, khi bánh chín nổi lên bạn vớt ra cho vào âu nước lạnh. (Luộc từng loại bánh riêng, không làm chung).
- Bước 7: Cho 100gr đường phèn, 10gr gừng thái sợi, 1/3 muỗng cà phê muối và 1.8 lít nước cho tất cả vào nồi đun. Trong khi nồi đang sôi bạn vớt các viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là xong.
- Bước 8: Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng với 1,5 muỗng canh bột nếp khuấy tan, sau đó bật lửa vừa cho thêm 70gr đường trắng, 1/3 muỗng cà phê muối đun sôi.
Cuối cùng bạn múc chè ra bát chan nước cốt dừa, rắc thêm mè trắng lên trên để trang trí rồi mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
http://daithanhloc.com.vn/san-pham/bot-cot-dua-soc-vang-50g
Bình luận