Vị chua thanh mát của sữa chua cùng trân châu dai dai ngọt ngọt kết hợp trong món sữa chua trân châu đường đen chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Thay vì mua ngoài quán bạn có muốn tự làm ở nhà không ?
Xem ngay Cách làm sữa chua trân châu đường đen tại nhà dưới đây của Nafotech nhé.
>> Xem thêm: Cách làm các loại sữa chua
Cách làm trân châu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng: 170gr
- Bột gạo: 20gr
- Bột cacao: 2 thìa cafe
- Đường đen: 200gr
- Nước sôi
Cách làm trân châu đường đen
- Bước 1: Bạn đổ 120gr bột năng, 20gr bột gạo, 2 thìa bột cacao vào bát tô trộn đều.
- Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào và trộn bột đều tay đến khi bột kết dính thành khối là được.
- Bước 3: Rắc 50gr bột năng lên mặt phẳng, sau đó cho bột ra nhào sẽ không bị dính. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được.
- Bước 4: Chia bột thành những khối nhỏ, dùng tay nặn thành những viên nhỏ có kích thước tuỳ thích. Sau khi nặn xong, lăn qua bột để không bị dính.
- Bước 5: Đun sôi nước và thả trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để trân châu không dính vào nhau. Khi nước sôi lại, bạn giảm lửa bếp đậy vung lại. Chờ cho trân châu nổi hết lên mặt nước thì bạn tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Ủ trân châu khoảng 10 phút cho trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh. Sau đó, vớt trân châu vào tô nước đá trong 10 phút.
- Bước 5: Cho 200gr đường đen vào nồi, hoà với 150nl nước lọc, khuấy đều lên đến khi đường tan. Đặt nồi lên bếp đun sôi đến khi đường đã tan hết. Nấu khoảng 10 phút để đường keo lại, tránh lửa to. Khu đường sủi bọt bám vào thành nồi thì giảm hết lửa, tắt bếp. Lưu ý không dùng muỗng khuấy đường.
- Bước 6: Đổ hạt trân châu vào ngâm đường đen trong 30 phút để trân châu thấm vị ngọt và nguội bớt.
Cách làm sữa chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa đặc: 180gr
- Sữa tươi không đường: 500nl
- Sữa chua không đường: 1 hộp
Cách làm sữa chua
- Bước 1: Rửa thật sạch các công cụ làm sữa chua tránh trường hợp làm hư sữa. Bạn có thể đun nước sôi để tiệt trùng trước khi làm.
- Bước 2: Đổ sữa tươi, sữa đặc vào một nồi. Khuấy đều rồi đặt lên bếp đun tới khi sữa nóng và hơi bốc khói khoảng 80 độ thì tắt bếp.
- Bước 3: Lấy nồi xuống khỏi bếp, để sữa nguôi bớt còn khoảng 60 độ thì cho phần sữa chua cái vào, khuấy đều.
- Bước 4: Rót sữa chua vào hũ đựng sữa chua, đậy kín. Xếp sữa chua vào nồi ủ, rót nước ấm khoảng 70 độ vào khoảng 2/3 hũ sữa chua. Ủ sữa chua khoảng 6- 8 tiếng trong nhiệt độ khoảng 70 độ.
- Bước 5: Sau khi ủ sữa chua xong bạn cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể ăn.
Khi sữa chua và trân châu đường đen đã chuẩn bị xong, tiếp theo là đến phần trình bày và thưởng thức. Bạn múc một phần trân châu đường đen vào sao cho được ⅓ cốc, sau đó nghiêng cốc khoảng 45º để phần đường đen lan ra thành một lớp đường mỏng màu nâu quanh thành cốc.
Tiếp theo, cho 2 – 3 muỗng lớn sữa chua vào. Nếu bạn thích ăn sữa chua cứng một chút thì nên cho sữa chua lên ngăn đá trước khi ăn khoảng 2 giờ để sữa chua cứng hơn nhé. Sau đó cho thêm một phần trân châu nữa lên trên, có thể rắc thêm chút bột cacao và siro socola để món ăn thêm đẹp mắt.
Cuối cùng thì bạn cũng có thể thưởng thức thành quả của mình rồi.
Tham khảo: Cách làm sữa chua túi hoa quả cho bé
Bình luận