Cách làm xôi mít nước cốt dừa béo ngậy

Xôi mít nước cốt dừa với những múi mít bên ngoài ngọt thơm, giòn giòn, bên trong là phần xôi dẻo bùi. Tất cả được bao phủ bởi vị béo của nước cốt dừa, điểm xuyến mùi thơm của mè rang rất ngon.

Nafotech sẽ giới thiệu đến bạn cách làm xôi mít nước cốt dừa béo ngậy. Cùng tham khảo nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mít: 500gr
• Thanh long: 1 trái
• Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50gr
• Muối: 1 muỗng cafe
• Đường: 1 muỗng canh
• Mè trắng: 20gr
• Lá dứa
• Gạo nếp: 350gr

Cách làm xôi mít nước cốt dừa

• Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 50gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
• Bước 2: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm 5 tiếng cho nếp nở mềm. Rồi vớt nếp ra rổ để ráo.
• Bước 3: Thanh long gọt vỏ, thái nhỏ rồi cho vào xay cùng 300ml nước. Dùng rây lọc bỏ xác thanh long.
• Bước 4: Cho nếp vào ngâm với nước thanh long khoảng 3 tiếng nữa cho có màu đẹp. Sau khi ngâm nếp 3 tiếng, đổ nếp ra rổ cho ráo. Cho vào nếp 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để khi ăn xôi đậm đà hơn.
• Bước 5: Lá dứa cắt bỏ gốc, rửa sạch. Dùng một nhánh lá dứa để bó lại cho gọn. Nhánh còn lại cắt thành từng khúc.
• Bước 6: Đun một nồi nước sôi. Cho bó lá dứa vào nước để khi hơi nước bốc lên có mùi lá dứa sẽ rất thơm. Đặt xửng hấp vào nồi, cho nếp vào xửng, cho lá dứa cắt khúc lên mặt nếp. Tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên giúp xôi nhanh chín.
• Bước 7: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường vào nước cốt dừa. Nấu trên lửa vừa cho nước dừa sôi và gia vị tan hết thì tắt bếp. Không nên nấu quá lâu vì sẽ làm nước cốt bị gắt mùi dầu. Sau khi hấp được khoảng 15 phút, hạt nếp đã săn lại sắp chín thì rưới từ từ 1/2 nước dừa vào xôi rồi trộn đều. Sau đó đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa cho xôi thấm nước cốt dừa là được.
• Bước 8: Cho mè lên chảo rang với lửa nhỏ. Khi mè vừa chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp và tiếp tục đảo đều mè nhé. Đến khi mè vàng đều thì cho ra chén.
• Bước 9: Dùng dao cắt dọc miếng mít. Không nên cắt quá dài vì khi nhồi xôi sẽ không được đẹp. Vo xôi thành từng nắm nhỏ, sau đó nhồi xôi vào các múi mít thật khéo sao cho xôi nằm gọn trong mít và không làm rách múi mít nhé.
• Bước 10: Khi ăn bày xôi mít ra dĩa, rưới phần nước cốt dừa còn lại lên và rắc thêm mè trắng nữa cho thơm.

Xôi xoài nước cốt dừa sẽ là món ăn được cả gia đình bạn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà nhìn cũng rất đẹp mắt.

Nào !! Hãy Cùng vào bếp nhé cả nhà.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

http://daithanhloc.com.vn/san-pham/bot-cot-dua-soc-vang-50g