Sữa chua trân châu đường đen là món ăn vặt đang được giới trẻ yêu thích hiện nay. Sữa chua thanh mát tốt cho sức khoẻ, làm đẹp da kết hợp cùng những hạt trân châu ngọt dai. Để chắc chắn rằng món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy cùng vào bếp nhé.
Cách làm sữa chua trân châu đường đen không hề khó như bạn nghĩ. Hãy xem bài viết dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm sữa chua túi các vị siêu ngon
Cách làm sữa chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa chua có đường: 1 hộp
- Sữa đặc: 380gr
- Hũ đựng sữa chua
- Nồi cơm điện
- Bát, tô, muỗng
Cách làm
- Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy đều vào đun lửa nhỏ. Đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho hỗn hợp vừa nấu xong ở bước 1 ra tô, để nguội khoảng 60 độ C, thì cho 1 hộp sữa chua vào. Khuấy nhẹ tay.
- Bước 3: Cho sữa chua vào hũ đựng sữa chua. Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm vào nồi cơm điện, nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của hũ là được. Đóng nắp nồi lại để chế độ giữ ấm và ủ từ 6-8 tiếng, nếu trời lạnh.
- Bước 4: Sau khi ủ sữa chua xong bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
Cách làm trân châu đường đen
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng: 170gr (trong đó 50gr bột năng để riêng làm áo bột)
- Bột gạo: 20gr
- Bột cacao: 2 thìa cafe
- Đường đen Hàn Quốc: 20gr
- Nước nóng
- Nồi, bếp, âu trộn bột, rây lọc…
Cách làm
- Bước 1: Bạn đổ bột năng, bột gạo và bột cacao vào chung một âu lớn, dùng thìa hoặc phới lồng trộn đều các nguyên liệu khi còn khô. Sau đó, bạn đổ nước sôi từ từ vào âu bột và trộn đều tay. Chú ý, bạn không nên đổ nước vào hết trong một lần vì như vậy sẽ khó trộn bột hơn. Trộn thật đều bột cho tới khi bột ngấm nước, có sự kết dính thành khối là được.
- Bước 2: Rắc một lớp bột áo lên mặt phẳng sạch, sau đó cho bột trong âu ra nhào, làm như vậy bột sẽ không bị dính. Bạn nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được.
- Bước 3: Bạn dùng tay nặn bột thành những viên có kích thước tùy thích. Sau khi nặn xong, lăn qua bột để không bị dính. Làm lần lượt cho đến khi hết phần bột.
- Bước 4: Đun sôi nước và thả trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để trân châu không dính vào nhau.Khi nước sôi lại, bạn giảm lửa bếp, đậy vung lại. Chờ cho trân châu nổi hết lên mặt nước thì bạn tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh. Sau đó, vớt trân châu ngâm vào tô nước đá trong 10 phút.
- Bước 5: Cho 200g đường đen vào trong nồi, hòa với 150ml nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan. Đặt nồi nước đường lên bếp. Chờ đến khi nước sôi và đường đã tan hết, bạn nấu tiếp 10 phút trong lửa vừa để đường keo lại, tránh để lửa to, đường sẽ nhanh bị cháy khét. Khi đường sôi sủi bọt bám vào thành nồi thì giảm hết lửa, tắt bếp. Lưu ý không dùng muỗng khuấy đường. Đổ hạt trân châu vào ngâm đường đen trong 30 phút để trân châu thấm vị ngọt và nguội bớt.
Cách làm sữa chua trân châu đường đen
- Bước 1: Khi sữa chua và trân châu đường đen đã chuẩn bị xong, tiếp theo là đến phần trình bày và thưởng thức. Bạn múc một phần trân châu đường đen vào sao cho được ⅓ cốc, sau đó nghiêng cốc khoảng 45º để phần đường đen lan ra thành một lớp đường mỏng màu nâu quanh thành cốc.
- Bước 2: Tiếp theo, cho 2 – 3 muỗng lớn sữa chua vào. Sau đó cho thêm một phần trân châu nữa lên trên, có thể rắc thêm chút bột cacao và siro socola để món ăn thêm đẹp mắt.
Hy vọng với cách làm sữa chua trân châu đường đen này, bạn sẽ thêm vào menu của mình một món ăn vặt cho cả gia đình. Chúc bạn thành công !!
Tham khảo: Cách làm sữa chua lá dứa thanh mát cho mùa hè
Bình luận